Hoje é o Dia da Cachaça – bebida genuinamente brasileira

Durante muito tempo o sabor marcante e o alto teor alcoólico, que pode variar entre 38 a 48%, afastou apreciadores de bebidas a experimentarem as sensações de uma boa cachaça. Mas agora, ela é a segunda bebida mais vendida no país. E 13 de setembro é dia desse produto tipicamente brasileiro.

Os produtores faturaram, no ano passado, R$14 bilhões, segundo o Instituto Brasileiro da Cachaça. Grande parte desse lucro vem da variedade do produto, algumas adoçadas, outras envelhecidas em barris de madeira como carvalho e amburana. Ah, o preço também é bem democrático, mas alguns exemplares chegam a custar mil reais a garrafa.

O pagamento de tributos para a produção da cachaça é um dos desafios para os produtores. De um universo de quase de mil e quinhentos empresários registrados no Ministério da Agricultura, pouco mais da metade está incluída no simples nacional e tem uma carga tributária simplificada. Mas é necessário cumprir alguns pré-requisitos limitantes, como pontua o diretor do Instituto Brasileiro da Cachaça, Carlos Lima.

E a bebida tão conhecida dos brasileiros tem tudo para ganhar mais espaço dentro e fora do país. Já que acordo recente entre Mercosul e União Europeia não permite que nenhuma outra bebida seja comercializada com o nome cachaça.

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